海参炖汤用不用切

海参在炖汤时 可以切片、切条或整只炖，具体选择哪种方式取决于个人口味和烹饪需求。以下是相关信息的总结：

海参可以切成薄片或条状，这样更容易入味，也便于炖煮时控制时间。

切片或切条的海参在炖汤时通常需要提前泡发，以便更好地吸收汤汁的味道。

如果喜欢保留海参的完整形态，也可以选择整只炖。

整只炖的海参在炖煮时间较长的情况下，可能会变得较小，但能保持完整的口感和营养价值。

海参在炖汤时最好提前泡发，并且泡发时间要足够长，以便更好地吸收汤汁的味道。

炖汤时，海参应等汤开锅后再放入，以避免煮得过久而影响口感和营养价值。

综上所述，海参在炖汤时可以根据个人喜好选择切片、切条或整只炖。提前泡发并注意炖煮时间是保证海参汤美味的关键。