青菜豆腐金针菇西红柿

这是一道营养丰富、口感丰富的汤品，主要食材包括番茄、豆腐、金针菇和鸡蛋。这些食材不仅美味，而且各自拥有独特的健康益处。番茄富含维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和抗氧化；豆腐是优质的植物蛋白来源，有助于肠道健康；金针菇含有丰富的膳食纤维，能够促进消化；鸡蛋则提供优质蛋白质，对增强体力和维持肌肉功能至关重要。

制作这道汤品需要以下步骤：

食材准备

选择2至3个成熟饱满、色泽红润的番茄，切成小块以方便煮出浓郁的汤汁。

准备1块约300克的嫩豆腐，切成小块后可用盐水浸泡去除豆腥味。

准备1把约150克的金针菇，洗净后撕成小束。

打入1个鸡蛋，搅拌均匀备用。

炒香番茄

热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。

加入番茄块，中小火翻炒至番茄出沙。

煮汤

在锅中加入适量清水，大火煮开后加入金针菇煮1至2分钟。

轻轻倒入豆腐块，再次煮开后倒入鸡蛋液，边倒边搅拌形成蛋花。

调味

加入少许盐、1勺蚝油和少许胡椒粉调味，搅拌均匀即可关火出锅。