一品鸡做法

一品鸡的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

一品鸡的做法一

原料：

土鸡半只

葱姜少许

盐局鸡料2汤匙

食盐3茶匙

黄酒2汤匙

水200ML

工具：

沙锅

锡纸

做法：

1. 土鸡用3跟4按摩5分钟，腌30分钟。

2. 沙锅铺上锡纸，将5和6倒入。

3. 将腌制好的土鸡放进去，撒上姜片。

4. 大火闷至水开转小火继续闷10分钟，关火后等鸡稍凉可以取出斩好摆回沙锅里。

5. 撒上葱段盖上盖子用沙锅剩余的温度带出葱香味。

一品鸡的做法二

原料：

五花肉， 鸡肉剁好后

葱姜蒜

大料， 花椒

料酒

生抽

做法：

1. 把五花肉， 鸡肉剁好后， 放入葱姜蒜， 大料， 花椒， 料酒， 生抽腌制半个小时。

2. 把洋葱切大片， 胡萝卜， 山药切成滚刀块备用。

3. 一块腐乳， 两勺芝麻酱， 生抽两勺， 老抽一勺， 一勺耗油， 一勺白酒。搅拌均匀备用。

一品鸡的做法三

原料：

面粉

清水

盐

腌鸡调料

松茸

金线菇

干葱

姜丝

蒜仔

做法：

1. 将面粉加清水， 盐制成面饼待用。

2. 用腌鸡调料均匀擦于鸡身内外， 腌制2小时， 腹内塞入炸好的松茸， 金线菇， 干葱， 姜丝， 蒜仔。

3. 将鸡颈骨折断， 鸡头贴紧胸部扳到鸡腿中间， 鸡腿扳到胸部， 鸡翅翻下， 鸡身均匀抹老抽， 用锡纸包好， 裹面饼， 入180℃烤箱烤1小时， 取出， 放入已装饰好的盘中， 食用时敲碎面壳即可。

一品鸡的做法四

原料：

老母鸡 1500克

姜米 30克

蒜米 20克

葱花 少许

小红椒 50克

做法：

1. 老母鸡宰杀干净去内脏， 把老母鸡放入比较深的高压锅装水能盖住鸡身就好， 放几片姜片， 再加许些盐， 大火烧开转小火煮上十分中， 然后关火， 放少许鸡精味精盖上盖， 焖半小时， 让其充分入味， 捞出时用筷子插一下， 能轻松插入表示已熟， 反之再盖再焖。

2. 把鸡捞出冷却斩块拼盘即可。

3. 锅内烧油下姜米蒜米小红椒炒香， 再放少许生抽鸡精拌均淋在装好盘的鸡身上， 再撒葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。