长江刀鱼图片做法

长江刀鱼的做法如下：

将新鲜的长江刀鱼处理干净，刮去鱼鳞，去除内脏，清洗干净后，用厨房纸巾吸干水分。

将处理好的刀鱼放入碗中，加入姜片、葱段、蒜末、料酒、生抽、盐和白胡椒粉。用手轻轻抓匀，确保每一条刀鱼都均匀地裹上腌料。腌制时间大约15-20分钟。

锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。插入一根筷子，如果周围冒出密集的小气泡，说明油温合适。将腌制好的刀鱼放入油锅中，注意不要overcrowd，保持一定的间距，让每一条刀鱼都能受热均匀。炸至鱼皮呈金黄色，鱼肉熟透即可捞出。用漏勺将炸好的刀鱼捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油脂。

将炸好的香酥长江刀鱼装盘，撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的岳阳名菜就完成啦。

此外，还可以尝试以下几种做法：

食材：长江刀鱼一条，生姜适量，葱适量，黄酒适量，醋适量，酱油适量，白糖适量，食用油适量，盐适量，鸡精适量。

做法：将刀鱼去内脏、洗净，生姜去皮切片，葱洗净。锅烧热，倒入食用油，下姜片、葱爆香，然后把刀鱼下锅，转摇锅尽量让刀鱼粘上热油。加入黄酒、白糖、醋、酱油，大火煮2分钟，使刀鱼上颜色。加入开水（没过刀鱼即可），用中火煮。等刀鱼汤汁剩下1/3时，加入鸡精、盐调味，再大火收汤汁。

食材：长江刀鱼、葱姜蒜、料酒、盐、蒸鱼豉鱼等。

做法：将刀鱼清洗干净，除去内脏，洗净后在刀鱼表面均匀抹少许食盐腌制一下，可以塞进姜片。将刀鱼放入蒸锅，撒上生姜、葱段、盐、蚝油，也可以加入少许料酒。蒸十几分钟，时间不要太长，以保持鱼肉鲜嫩。最后将蒸好的刀鱼取出，撒上葱花即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的烹饪方法。