怎样做金针菇泡菜

金针菇做泡菜的方法如下：

准备材料

金针菇 500g

苹果 1/4个

姜 1块

蒜头 3个

辣椒粉 2大匙

盐 2小匙

鱼露 1大匙

处理食材

金针菇洗净，去底端，加盐拌匀。

苹果去皮去芯，磨成泥。

姜、蒜均磨成泥。

腌制金针菇

将金针菇有些发软后，沥去水。

容器中放入苹果泥、姜泥、蒜泥，加鱼露、辣椒粉、金针菇充分拌匀。

常温下稍放一段时间后，可移至冰箱保存。

蒸制

金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净，沥干水分，排在盘中。

泡菜切细丁，将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面。

入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出。

调味

平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末。

加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火。

将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。

冷藏

做好的泡菜金针菇可以放入冰箱冷藏，隔日后入味更好。

这样一道美味的泡菜金针菇就完成了，口感鲜美，酸辣可口，非常适合作为一道开胃菜。