鱼块金针菇炖豆腐
金针菇鱼块豆腐煲是一道色香味俱全的佳肴，以下是一种常见的制作方法：
食材准备
鱼块：适量，建议使用草鱼或鲈鱼等刺少的鱼种。
豆腐：适量，切成约一公分厚的片。
金针菇：适量，去老根。
青红椒：适量，切圈。
洋葱：适量，切丝。
生姜：适量，切粒。
大蒜：适量，切粒。
大葱：适量，切葱花。
料酒、 盐、 鸡精、 五香粉、 生抽、 老抽、 蚝油、 啤酒：适量，根据个人口味调整。
制作步骤
腌制鱼块
将鱼块放入盆中，加入料酒、盐、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
煎豆腐
锅中油热后，放入豆腐块，小火煎至五个面金黄，盛出备用。
炒香配料
砂锅烧热，倒入底油，放入葱姜蒜粒炒香。加入洋葱丝和金针菇，平铺在砂锅底部。
炖煮
将煎好的豆腐块均匀摆入金针菇上。将腌制好的鱼块也均匀摆入砂锅中。
倒入调好的料汁（包括食盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、蚝油和一汤匙啤酒），再加入一罐啤酒。
盖上锅盖，大火煮开后转中火炖6-8分钟。
出锅
时间到后，打开锅盖，撒上青红辣椒段和葱花点缀。
小贴士
煎豆腐时要用小火，确保豆腐外酥里嫩。
炖煮时尽量使用砂锅，以锁住食材的香味。
根据个人口味，可以适当调整料汁的用量，使味道更加符合自己的喜好。
这道金针菇鱼块豆腐煲不仅颜色搭配美观，香气扑鼻，而且鱼肉鲜嫩无比，豆腐和金针菇也吸足了汤汁，味道极佳。希望你能喜欢这道美味的菜肴!