老鼠耳菜怎么做好吃

老鼠耳菜是一种具有药用价值的野菜，其做法多种多样，以下提供几种常见的做法：

材料：老鼠耳100克，盐1/2茶匙，陈醋1茶匙，酱油1/2茶匙，柠檬1/4个，橄榄油1茶匙，鱼露1茶匙，白糖1茶匙，小米椒1个，蒜蓉适量。

做法：

1. 将老鼠耳用流动的水洗净后，再用清水浸泡一小时，沥干水。

2. 准备好所有配料并调成调味汁，拌匀即可食用。

材料：老鼠耳菜，糯米粉。

做法：

1. 清明节时采摘老鼠耳菜，捣成汁加入糯米粉，做成青团。

2. 蒸熟后食用，口感鲜嫩可口，对身体有益。

材料：老鼠耳菜500克，蒜头适量，盐适量，鸡粉适量，花生油适量。

做法：

1. 蒜头拍碎备用，老鼠耳菜洗净沥干水分。

2. 放入沸水中灼水快速捞出，沥干水分。

3. 放入蒜蓉、盐、鸡粉、花生油拌匀后即可食用。

材料：老鼠耳菜1斤，蒜米适量。

做法：

1. 老鼠耳菜去掉老梗，洗净，蒜米准备好。

2. 锅里加水煮沸，放入老鼠耳菜灼1分钟，捞上篮子。

3. 热锅下油，放蒜米爆香，加入老鼠耳菜和盐，大火翻炒1分钟左右，最后下香油翻炒一下即可。

材料：新鲜的东北老鼠耳适量，豆瓣酱、辣椒酱等调料。

做法：

1. 将老鼠耳洗净后切成段。

2. 将切好的老鼠耳与其他食材一起翻炒，使其充分吸收调料的味道。

3. 加入适量的水，炖煮至老鼠耳熟透即可。

这些做法简单易学，可以根据个人口味选择合适的配料和调料，享受老鼠耳菜的美味与营养。