绵羊肉怎么炒好吃

孜然羊肉

材料：羊肉片、洋葱、蛋清、香葱、孜然粒、孜然粉、酱油、白糖、盐、料酒。

步骤：

1. 羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。

2. 洋葱切成薄片，香葱切成段备用。

3. 炒锅烧热，放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

4. 再次加热锅中剩余的油，放入洋葱炒出香味，然后放入炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

葱爆羊肉

材料：羊肉片、大葱、香菜、酱油、米醋、白糖、盐。

步骤：

1. 大葱切成斜片，香菜洗净后切成短备用。

2. 锅加热到5成热，放入羊肉片迅速翻炒，加入大葱，加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀，直到肉片全部变白，淋入米醋，放入香菜段翻炒均匀后立即出锅。

爆炒羊羔肉

材料：羊羔肉、洋葱、青椒、姜片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油。

步骤：

1. 羊羔肉剁块，冷水下锅，加姜片和料酒汆一下。