野猪好吃

关于野猪肉是否好吃，存在不同的观点：

正面评价

野猪肉质鲜嫩香醇，野味浓郁，瘦肉率高，脂肪含量低，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。

野猪皮相当厚，有家猪皮子的三四个厚不止，相当于吃饭的筷子头那么厚，完全没有肥肉。

野猪肉瘦肉非常厚实，皮又嫩又脆，130斤左右的野猪肉最适合食用，超过200斤，肉就显得非常干硬，而且野猪越重，皮就越厚，味道有点像牛肉，但比牛肉容易饱。

负面评价

野猪肉有腥臭味，咀嚼时肉质发硬，尤其是未阉割的野猪，猪肉的骚臭味非常大，猪肉根本炖不烂。

野猪肉虽然营养丰富，但由于是野生动物，吃完后必须不断喝水，且有一种独特的味道，有些人可能不习惯这种味道。

建议

选择：如果追求野味的独特口感和丰富营养，且能够接受一定的腥臭味，野猪肉是一个选择。建议选择130斤左右的野猪，这个重量段的肉质最为鲜嫩。

烹饪：可以尝试将野猪肉新鲜的吃，或者炕成腊肉吃，这样能够减少腥味，增加风味。

搭配：由于野猪肉的脂肪含量低，可以搭配一些高脂肪的食物一起烹饪，以增加口感的丰富度。

总的来说，野猪肉的味道和口感因人而异，建议根据个人口味和烹饪方式进行选择。