苦菜梗炖汤
苦菜梗炖汤是一道营养丰富、味道香浓的家常汤品。以下是制作苦菜梗炖汤的详细步骤和所需食材：
食材
小苦菜 200克
盐 适量
鸡精 适量
生姜 适量（可选）
食用油 适量
白醋 适量
做法
准备食材
将干苦菜挑选出硬梗，去除后洗净。
苦菜梗可以先用热开水浸泡1小时，然后过两遍冷水，洗净后拧干。
生姜切片备用。
焯水
将光骨（即去除肉质的骨头）放入开水中焯水，然后捞出用冷水洗净。
炖汤
将处理好的光骨、苦菜梗和生姜一起放入锅内，加入足够的冷水。
大火烧开后，加入一勺生油和一丁点白醋，有助于溶解骨头中的磷和钙，同时增加汤的鲜味和营养价值。
加入适量盐调味，大火烧开后转小火，慢慢炖煮1.5小时。