包子皮深色
包子皮深色的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
和面时加入的泡打粉过多或过少
过多：泡打粉反应不完全，碱性物质会导致包子皮发黄。
过少：泡打粉不能充分发挥作用，面团可能过于紧实，导致包子皮塌陷。
水质问题
水质偏黄或含有杂质，会影响包子皮的颜色。建议使用过滤后的水或纯净水。
面团揉面或压面不充分
面团没有充分揉搓或压平，会导致包子皮不平整，颜色暗沉。
醒发时湿度过大
湿度过高会使面团发酵过度，导致包子皮颜色发暗。
面粉质量问题
面粉磨得过细，导致淀粉颗粒破碎，包子皮在放置一段时间后容易发黄。
蒸包子时火候不当
火太大可能导致包子皮表面迅速干燥，颜色变深；火太小则会导致包子皮蒸不熟，颜色暗沉。
使用老面发酵工艺
老面发酵过程中可能产生杂菌，需要加碱中和，但加碱量过大时会导致包子皮发黄。
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