南方的米饭和东北的米饭

南方的米饭和东北的米饭在 地理、品种和口感等方面存在显著的差异。

东北：主要种植于东北三省的广大平原地区，土地为肥沃的黑土地，采用天然泉水灌溉，生长周期较短，一般为五个月左右。东北的日照时间较长，使得米粒长得特别饱满，且自带米香味。

南方：分为早稻和晚稻，生长周期分别为90~120天和150~170天。南方气候温暖湿润，一年可以种植2-3季，以籼稻为主，米粒细长，透明度较高。

东北：主要以粳米为主，粳米口感偏粘，浸泡或蒸煮后膨胀度高，看上去圆润饱满，且“冷饭不回生”。

南方：以籼米为主，籼稻较耐湿、耐热、耐强光，生长期短，一年生长两季或三季。籼米的蛋白质含量较粳米高约2%，营养价值较高。

东北：大米Q弹饱满，晶莹洁白，软糯浓香，适合喜欢有嚼劲的米饭。

南方：大米黏性较差，煮熟后米粒颗颗松散，适合用来制作炒饭。煮饭时需要适当多加点水，出饭率高。

南方：米饭常常是免费提供的，与南方人热情好客、注重情感交流的文化有关。