苦瓜怎么削皮切片

苦瓜的削皮切片方法如下：

选择一个新鲜的苦瓜，表皮纹路明显、深绿色且不发黄。

将苦瓜洗净，对半切开，用小勺刮掉里面的白瓤和籽。

将苦瓜对半切开，抠掉瓜瓤，清洗干净。

将苦瓜翻转过来，斜着切成薄片，角度大约30度，这样切出来的苦瓜片外观好看，口感也好。

如果想要更美观，可以将苦瓜切成一圈一圈的，或者切成菱形块。

将切好的苦瓜片用盐水浸泡5-10分钟，再冲洗干净，这一步能进一步中和苦味。

焯水：准备一锅开水，加一小勺盐和几滴食用油，把苦瓜片倒入锅中焯水，水开后计时10-20秒，看到苦瓜颜色变深绿立刻捞出，迅速放入冰水中浸泡几分钟，以保持翠绿和清脆的口感。

沥干苦瓜片的水分后，放入一个大碗中。

调制清甜的酱汁：取一个小碗，加入1勺生抽、1勺蜂蜜，再挤入半颗柠檬的汁，搅拌均匀后，淋在苦瓜片上，让酱汁均匀地裹在每片苦瓜上，腌制10分钟。