苦瓜烤鸡腿

苦瓜煮鸡腿是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作苦瓜煮鸡腿的详细步骤和所需材料：

食材准备

主料：

土鸡腿 2-3只

苦瓜 1根

辅料：

红枣 3-4颗

黑枣 3-4颗

枸杞 10-15粒

姜片 3-5片

蒜瓣 2-3瓣

调味料：

江米酒 适量

精盐 适量

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

老干妈油辣椒 1勺（可选，喜欢辣的可以加量）

酱油 少许

豆瓣酱 半汤匙

绍兴酒 1汤匙

糖 少许

制作步骤

土鸡腿处理

将土鸡腿洗净切块，放入沸水中氽透，捞出后再洗净备用。

苦瓜处理

苦瓜去籽切块，可以先用滚水川烫一下以减少苦味。

浸泡药材

将苦瓜干、红枣、黑枣、枸杞用清水浸泡半小时后放入沙锅。

煮制

在沙锅中加入土鸡腿块，以中火煮15分钟。

加入江米酒、精盐、生抽、蚝油、老干妈油辣椒（可选）、酱油、豆瓣酱、绍兴酒和糖，继续滚煮3-5分钟至味道均匀。

出锅

最后将煮好的苦瓜煮鸡腿装盘，可以根据个人口味撒上一些葱花或香菜作为装饰。

小贴士

制作要诀：苦瓜选择干品为宜，这样煮出来的汤品更加清爽且苦味适中。

食物相克：苦瓜与鸡腿同食，具有一定的食疗效果，但需注意适量食用，避免过量。

健康功效

鸡腿：富含蛋白质，有助于保护神经系统，增强免疫力。

苦瓜：具有护齿、低蛋白质、增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌等功效。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味且营养丰富的苦瓜煮鸡腿。希望您喜欢这道菜!