油炸花生米需要煮熟吗吗

油炸花生米 不需要先煮熟。以下是一些关键点和步骤：

先煮后炸的问题

煮过的花生米会比较软，影响口感，且容易在炒干水分时碎掉。

直接油炸花生米时，应凉油下锅，用小火慢炸，避免外糊里生。

正确的油炸步骤

将花生米清洗后，可以浸泡一段时间（如10分钟或半小时），以使其吸水均匀，炸出来的花生米更酥脆。

冷锅冷油下锅，慢慢炸至花生米脱皮并听到香味，通常需要5-7分钟。

炸好后，捞出控油，加入适量调料拌匀即可食用。

注意事项

油温不宜过高，以免外糊里生。

炸好后应迅速捞出并沥油，以免花生米继续受热变糊。

综上所述，油炸花生米的正确做法是先浸泡再冷油慢炸，不需要先煮熟。这样可以确保花生米外酥内脆，口感更佳。