熏马鲛鱼腌制

熏马鲛鱼的腌制方法如下：

准备材料

马鲛鱼一条（建议稍微冰箱冻一下，会好切很多不会散掉）

葱适量

姜适量

料酒适量

冰糖适量

盐适量

酱油适量

老抽适量

小茴香几颗

八角几颗

盐鸡精适量

白酒适量

处理马鲛鱼

将马鲛鱼整条放冰箱冷冻到稍硬，然后去头去尾，切成半厘米的薄片，再挖出内脏清理干净。

洗净后，将鱼肉切成厚薄均匀的片，注意去除血合，以免腥。

腌制鱼肉

在盆里倒入酱油，放入姜末，腌制两小时。

将腌制的鱼片沥干水分。