菠菜香蕉汁菠菜要焯水吗

菠菜在制作菠菜香蕉汁前， 建议焯水。菠菜中含有较高的草酸，焯水可以去除部分草酸，减少草酸对人体的不良影响，如影响钙的吸收和可能引起肾结石等问题。焯水的时间应控制在30秒至1分钟之间，过长的时间会导致菠菜中的维生素C和B族维生素等水溶性维生素流失，降低其营养价值。焯水时，可以加入一小勺植物油，以保持菠菜的翠绿色泽。

具体操作步骤如下：

1. 准备一锅足够量的水，水要没过菠菜。

2. 将水烧开后，放入洗净的菠菜，迅速搅拌均匀，确保菠菜的每一部分都能充分接触到热水。

3. 焯水时间不宜过长，一般1-2分钟即可。

4. 焯水后，应立即捞出菠菜，放入冷水中浸泡一会儿，这一步骤称为“过凉”，有助于保持菠菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

经过焯水的菠菜，可以用来制作菠菜香蕉汁，既能去除草酸，又能保持其营养成分和口感。