芋头全是淀粉

芋头确实是一种高淀粉的食物。根据多项研究，芋头的淀粉含量相当高，通常占其干重的50%以上。具体来说，有资料显示芋头球茎的淀粉含量高达19.5%，也有说法认为大约90%的芋头干重是由淀粉组成的。此外，芋头还含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，使其不仅具有营养价值，还具有多种健康功效。

尽管芋头淀粉含量较高，但它也可以作为健康饮食的一部分。适量食用芋头可以补充身体所需的营养，同时增加饱腹感，对身体有一定的好处。然而，由于芋头含有较多的淀粉，过量食用可能会引起腹胀、消化不良等症状，特别是对于肠胃功能较弱的人群。

因此，在食用芋头时，建议控制每次的分量，并根据个人的消化情况适量食用。