低温干燥面条怎么做

低温干燥面条的制作步骤如下：

和面

将面粉和水按比例称量好，加入适量的盐。

分三次将水倒入面粉中，并用筷子不断搅拌，使面粉成雪花状。

用手将面团捏成团，如果面团特别干，分次加入少量水，直到面团表面光滑且偏干。

醒面

将揉好的面团包上保鲜膜，醒至少2个小时，通常是从中午饭后揉好，一直醒到下午四五点。

擀面

醒好的面团切两半，分两次操作。

将面团擀开，擀得薄薄的。

将擀好的面片正反面都抹上面粉，然后折叠起来，切成细条，再撒上面粉抖开。

挂面

找一根棍子，将面条捋顺挂在棍子上。

将挂好的面条放在阴凉干燥通风的位置，可以晾干。也可以放在阳光下晒干，但需注意每隔一段时间将面条翻转一面，以防一面晒成干粉而另一面还是湿的，确保晾干均匀。

保存

晾干后的面条应储存在干燥通风的地方，或者放入冰箱保存。

通过以上步骤，你可以制作出低温干燥的面条，这种面条在烹饪时通常需要较短的煮制时间，并且能够保持较好的口感和弹性。