做面条要放泡发粉嘛

做面条是否要放泡发粉， 取决于面条的类型和个人口味。以下是一些具体建议：

可以放少许盐和碱，再放一半泡打粉和一半酵母粉，这样可以使面条更劲道。

如果追求自然发酵的口感，可以不加泡打粉，通过自然发酵的方法来制作面条。

泡打粉可以用于快速发酵，不需要发酵过程，适合需要快速制作面条的情况。

综上所述，如果你希望面条更有弹性和嚼劲，可以尝试在面粉中加入泡打粉和酵母粉。如果追求传统自然发酵的口感，则可以不加泡打粉，通过自然发酵的方法来制作面条。根据你的口味和需求选择合适的方法即可。