婚宴菜的做法

婚宴菜的做法多样，以下提供几个具体的菜品制作方法：

1. 猪皮切块和木耳、青菜一起过水焯一下取出，虾茸中加入盐、鸡粉拌匀，用蛋皮包成蛋饺备用；

2. 坐锅点火倒油，下姜丝爆香，放入河虾、鸡丝、火腿翻炒，烹入料酒，加适量高汤，放入肉丸、鱼丸，烧开后放入肉皮、木耳、青菜、鹌鹑蛋，加盐、鸡粉、胡椒粉调味煮熟即可。

1. 虾仁挑除肠泥后洗净，擦干水分后用刀背压成泥状；猪板油汆烫1分钟后切末；荸荠以中火煮约8分钟，捞起泡入清水后切末；葱切末；姜切末；

2. 材料1混合，边剁碎边拌匀，放入调理盆中。加入调味料1。用手以顺时针方向搅拌均匀即为馅料，分成6份备用；

3. 鲍鱼切成椭圆状（前后略尖，像眼睛）；香菇泡软后去蒂，1/2朵切出6小丁，剩下的切丝；蛋黄每粒对切一半，略塑成椭圆状；备用；

4. 鲍鱼片上撒少许生粉（分量外），做法贰馅料铺在鲍鱼片上，用香菇丝围边，上面放上蛋黄、香菇丁，再放入蒸笼中。以大火蒸约7分钟后取出；

5. 高汤煮滚，加入生粉水勾薄芡，淋在做法肆盘中即完成。

1. 茄子去蒂洗净入蒸锅，隔水蒸10分钟左右（茄子整条蒸可以防止吸收多余的水份，筷子能轻易戳穿即表示蒸熟了）；

2. 蒸好的茄子放凉，撕成长条，在盘子里摆好；

3. 加入葱花，香油，凉拌酱油，盐和糖拌匀（红色是枸杞，装饰用的。吃辣可以换成红辣椒）。

1. 包菜撕成小块，加入食用盐腌制一下，五花肉切成薄片，切点姜蒜末，葱花；

2. 调个料汁，适量生抽，食用盐，鸡精，蚝油，五香粉，搅拌均匀；

3. 起锅油热把五花肉炒出油脂，再把姜蒜末、小米辣炒香，再加豆瓣酱，炒出红油，最后下入包菜炒软，再把料汁加进来，炒至入味，就可以开吃了。

1. 鸡中翅对半剁开，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来沥干水分；

2. 起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色之后，将鸡中翅放进来翻炒均匀，炒至上色；

3. 接着放入板栗翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀后放入适量的清水，盖上盖子焖煮半个小时；

4. 时间到，放入青线椒和小米辣翻炒均匀，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。

这些婚宴菜品不仅美味，而且寓意吉祥，适合婚礼场合。建议根据宾客的口味和喜好进行适当调整。