40种鸡蛋汤的家常做法

黄瓜鸡蛋汤

黄瓜切片，鸡蛋打散备用。

锅中放油和水，水开后倒入黄瓜片，再倒入鸡蛋液，最后放胡萝卜片点缀，加盐调味。

西红柿鸡蛋汤

西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用。

锅中加油，放入西红柿煸炒至出红汤，加水煮沸，倒入蛋液，勾芡后淋入香油，撒上葱花和香菜。

丝瓜蛋汤

丝瓜去皮切块，葱姜切碎。

锅中烧开水，放入葱姜和丝瓜煮开，倒入蛋液，搅拌均匀后加盐出锅。

紫菜蛋汤

紫菜撕碎，鸡蛋打散备用。

锅中加水烧开，加入紫菜和蛋花，煮三分钟后出锅，撒上葱花和香菜。

生菜火腿鸡蛋汤

鸡蛋打散，火腿肠切片，生菜切丝备用。

锅中烧水，放入火腿肠片，水开后慢慢倒入蛋液，最后加入生菜丝，加盐和香油调味。

鸡蛋苦参汤

鸡蛋1枚，苦参10克。

苦参水煎汁，鸡蛋打碎搅匀，用煮沸的药汁冲鸡蛋，趁热服。

鸡蛋归姜汤

鸡蛋1枚，当归15克，干姜5克，红枣15克，陈皮5克，米酒20毫升。

当归、干姜、陈皮加水煮沸30分钟，去渣，加入鸡蛋和米酒红枣，再煮沸至红枣烂。

羊肝菠菜鸡蛋汤

羊肝100克切片，菠菜250克切段。

羊肝煮熟捣烂，与菠菜同煮，开锅后加入鸡蛋液，加精盐和味精。

鸡蛋花汤

母鸡柳肉200克，火腿肉50克，鸡蛋清120克。

鸡柳肉去筋砸成泥，加凉汤成糊状，加入味精和湿淀粉搅匀，倒入蛋清混合，火腿蒸熟剁成末，倒入调好的料，轻轻推动至熟浮起。

鸡蛋豆腐汤

豆腐、鸡蛋、青菜（白菜或菠菜）、金针菇、胡萝卜丝。

豆腐切条，青菜切段，金针菇洗净，鸡蛋打散。

锅内加水煮沸，倒入豆腐、青菜、金针菇，加调料，最后倒入鸡蛋液，勾芡后加盐和香油。

木耳鸡蛋汤

木耳、黄花菜泡发，豆腐皮切条，金针菇洗净。

锅内烧水，焯水木耳、黄花菜、豆腐皮、金针菇，捞出备用。

锅内加油，放入番茄和葱花煸炒，加水煮沸，倒入牛肉丁和调料，倒入水淀粉勾芡，最后倒入鸡蛋液，加入菠菜、葱花和香菜。

西红柿鸡蛋汤（简单版）

西红柿切片，鸡蛋打散备用。

锅内加油，放入葱花爆香，放入西红柿翻炒至糊状，倒入开水，加盐，开锅后倒入鸡蛋液，煮5分钟后撒入葱花即可。

菠菜鸡蛋汤

菠菜洗净焯水后切段，鸡蛋打散备用。

锅内加水烧开，放入菠菜，开锅后转小火淋入鸡蛋液，加盐、胡椒粉、鸡精和香油，撒上香葱。

黄瓜鸡蛋汤（简单版）

黄瓜切片，鸡蛋打散备用。

锅内放油和水，水开后倒入黄瓜片，再倒入鸡蛋液，最后放胡萝卜片点缀，加盐调味。

紫菜鸡蛋汤（简单版）

鸡蛋打散，紫菜洗一下。

水开后，将火关小，倒入蛋液，盖锅盖熄灭火等半分钟后再打开，加入紫菜和盐，淋上香油。

木耳鸡蛋汤（简单版）

木耳、黄花菜泡发，豆腐皮切条，金针菇洗净。

锅内烧水，焯水木耳、黄花菜、豆腐皮、