潮汕豆酱姜的做法
潮汕豆酱姜是一道具有浓郁地方特色的美食，主要材料为嫩姜和豆酱。以下是几种常见的潮汕豆酱姜的做法：
经典做法
用料：嫩姜 250克，豆酱 250克，油 少许，盐 少许，糖 10克。
步骤：
1. 嫩姜洗净晒干水分，切去红色部分，切成薄片。
2. 加入盐、糖腌制半小时，腌制后挤干水分。
3. 热锅冷油，加入豆酱和姜片，熬制20分钟即可。
简易做法
用料：稚姜 500克，香菜 适量，豆酱 适量，芝麻油 适量，鸡粉 适量。
步骤：
1. 稚姜洗净晾干，切成片后切丝。
2. 将姜丝放入盘中，倒入豆酱，搅拌均匀。
3. 加入鸡粉和芝麻油，搅拌均匀。
4. 撒上香菜，搅拌均匀即可。