银耳莲子酥饼做法窍门
银耳莲子酥饼是一道美味的传统点心，其做法如下：
准备材料
银耳 2小朵
莲子芡实干 250克
中筋面粉 300克
黄油或玉米油 70克（揉面）+ 90克（炒泥）
热水 120克（酌情增减）
麦芽糖 适量
制作步骤
泡发与煮软：莲子和银耳用水泡软，放入电饭锅，加适量水，启动煮饭模式煮熟。
打泥：用料理棒或破壁机将煮好的莲子和银耳打成细腻的泥状。
炒制馅料：在平底锅内加细砂糖和黄油，将银耳泥炒至抱团状态，不粘锅且不粘手。
揉面：面粉、热水、油混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
分割与包馅：将面团分割成20克的小球，包入炒好的银耳莲子泥，收紧封口，压成圆柱状，厚度约2厘米。