蒸蛋糕放苏打

在蒸蛋糕时， 可以放苏打。苏打在烘焙中通常用作膨松剂，帮助蛋糕在蒸制过程中膨胀，使蛋糕结构更加松软。此外，苏打还能中和蛋糕中的酸性成分，如糖，从而调整蛋糕的口感。

具体做法包括：

1. 将苏打粉均匀地加入蛋糕面糊中。

2. 让面糊静置一段时间，以便苏打粉充分发挥作用。

需要注意的是，虽然苏打有助于蛋糕膨胀和口感调整，但加入过多可能会导致蛋糕带有苦味，并可能引起碱中毒。因此，建议适量使用苏打，并根据个人口味进行调整。

此外，如果是用电饭煲制作蛋糕，一般不需要加入小苏打，如果是用烤箱烤制蛋糕，在制作的时候可以适量加入一些小苏打。

综上所述，蒸蛋糕时加入苏打是可行的，但要注意适量，以免影响口感和健康。