私房虾仁馄饨配方

虾仁馄饨是一道美味的传统美食，以下是一个简单又美味的虾仁馄饨秘方：

食材准备：

猪肉末 500克

虾仁 300克

馄饨皮 500克

胡萝卜 1根

紫菜 适量

葱 1根

姜 适量

香菜 适量

盐 适量

生抽 1-2勺

蚝油 1勺

胡椒粉 适量

鸡精 适量

香油 1勺

料酒 1勺

鸡蛋 1个

制作方法：

准备馅料

胡萝卜切碎备用。

虾仁切小段备用。

猪肉末加入1个鸡蛋抓匀，然后加入胡萝卜碎和虾仁段。

肉馅加入1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐和胡椒粉搅拌均匀。

包馄饨

取一张馄饨皮，在一角放上适量肉馅。

在肉馅上放一个虾仁。

把角上折，再折一下。

在一头抹一点水（如果自己做的馄饨皮就不需抹水，买的皮子为了防黏可以抹点水）。

把没抹水的一边斜折上去，再把另一边迭过来。

竖起来看，包好的馄饨。

煮馄饨

锅中加水烧开，下入馄饨。

煮至馄饨浮起，再煮2-3分钟即可。

制作汤底

碗里放紫菜、葱、姜、香菜。

加入2勺生抽、1勺香油、适量盐和鸡粉。

加入开水搅拌。

把煮熟后的馄饨加入汤碗中，可以撒上一些蛋皮丝增加口感。

小贴士：

虾仁要选用新鲜的大虾仁，去除虾线，洗净沥干水分。

肉馅要顺着一个方向搅上劲儿，这样煮出来的馄饨口感更佳。

馄饨皮可以自己做，也可以买现成的，根据个人喜好选择。

汤底可以根据个人口味加入不同的调料，如虾皮、紫菜、香菜等，增加鲜味。

希望这个秘方能帮助你制作出美味的虾仁馄饨!