苦瓜和白苦瓜有什么区别
苦瓜和白苦瓜的区别主要在于以下几个方面：
颜色
白苦瓜是乳白色的，而青苦瓜则是鲜绿色的。
大小
青苦瓜通常比白苦瓜要大，而白苦瓜则更加修长。
口感
白苦瓜的口感更加清爽，脆而嫩。相比之下，青苦瓜则更加韧性，口感也更加柔和。
白苦瓜的肉厚洁白、脆嫩多汁，苦味比绿色苦瓜要淡一些，因此可以直接食用而不需要浸泡去苦。
营养价值
虽然白苦瓜和青苦瓜在营养价值方面差异不大，但它们都富含维生素C、维生素A、维生素B和矿物质等营养物质。
绿苦瓜中的叶绿素比白苦瓜更多一些，这可能是绿色苦瓜苦味更浓一些的原因。
产地
白苦瓜在台湾有60多年的种植历史，现在福建明溪县也有种植。
绿苦瓜的产地在长江以南地区较为常见。