武汉隔夜苦瓜做法

苦瓜去瓤切片，焯水后放凉。

锅里放油，放入生姜丝、大蒜瓣、辣椒丝炒香，加入放凉的苦瓜翻炒。

加适量盐、胡椒粉，再翻炒均匀，加一点酱油、水、醋、糖，焖三分钟即可出锅。

苦瓜洗净，纵向对半剖开，去掉白瓤，改刀成块，加盐拌匀腌制一晚。

将腌制好的苦瓜与罗汉果、红烧肉搭配，寓意“苦尽甘来”。

苦瓜洗净切片后入开水中煮，水中放盐去苦味，煮至苦瓜外皮变深，内层透出黄色。

捞出苦瓜浸入凉水，沥干水分。

锅烧热，不放油，倒入苦瓜，小火慢慢干焙，水分略收干时再倒油，加入蒜瓣、盐、酱油、醋、白糖，翻炒片刻后加入耗油，起锅。

苦瓜洗净后去掉瓜瓤和白色部分，切成薄片。

将苦瓜片放入盐水中浸泡十分钟去苦味。