苦瓜炖腊鸡

苦瓜炖腊鸡是一道营养丰富、具有多种健康功效的家常菜。以下是制作苦瓜炖腊鸡的详细步骤和所需食材：

食材

鸡肉500克

苦瓜一根

生姜3片

红枣2颗

陈皮少许（也可用橘子皮替代）

料酒少许

盐适量

做法

鸡肉处理

鸡肉洗净备用。

将鸡肉放入沸水中汆烫一下，加入料酒去腥，然后捞出洗净备用。

苦瓜处理

苦瓜洗净后切成块状。

将苦瓜放入沸水中汆烫一下，去除苦涩味，然后捞出备用。

炖煮

将处理好的鸡肉、苦瓜、生姜、红枣和陈皮放入锅中。

加入适量的清水，大火煮沸后转小火炖煮40分钟。

炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐调味。