菠菜胡萝卜牛肉粒粒面

菠菜胡萝卜牛肉粒粒面是一道色香味俱佳的面食，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

牛肉：四片

番茄：一个

胡萝卜：半根

盐：适量

鸡蛋：一个

菠菜汁：八十克

面粉：二百五十克

步骤

沸水加几滴油煮菠菜，将菠菜打成泥。

二百五十克面粉加（鸡蛋和菠菜汁）共一百一十克，二克盐后揉成团。

揉好的面团偏干，放入保鲜袋醒发四十分钟。

醒发好了分成四等份，每一等份都擀成1cm厚的薄片。

压面机一档压面，多压几次就越来越光滑了。每压一次对折后接着压，再向上切档，一档，三档，四档。

最后把面切开，起油锅炒番茄，然后倒入热水煮沸，下面条牛肉碎，胡萝卜，用盐调味。

摆盘后再码几片牛肉上去盖住，面条很有筋道。

做法二：

食材

牛肉切片

葱姜

萝卜切小丁

食用油

步骤

牛肉切片，加葱姜焯水煮熟，放入料理机打碎。

萝卜切小丁，锅中倒低宝宝热炒油，放入萝卜丁炒至断生，放入牛肉碎翻炒均匀，加入一碗清水煮开，放入碎碎面搅拌均匀，煮至软烂，加入焯水的菠菜碎，煮1分钟出锅。

做法三：

食材

面条：200克

牛肉：50克

菠菜：适量

葱：香菜少许

胡萝卜：少许

生抽、盐、十三香：适量

步骤

准备超市买的现压面条200克。

煮好的牛肉和汤加生抽、盐、十三香和部分清水煮沸（牛肉和汤是前一天煮好的，具体做法可查看我的西红柿牛腩炖土豆菜谱）。

菠菜三棵洗净，切胡萝卜花葱花和香菜段。

锅加水煮开后放面条，菠菜胡萝卜花放里烫软先捞出。

面条煮至九分熟时捞出放到碗里。

将热的牛肉汤浇在面上，加牛肉、菠菜、葱花和香菜点缀。一碗味道香浓的牛肉面做好了。

做法四：

食材

牛肉：1小块

胡萝卜：1小段

豆芽：1小把

菠菜：适量

辣白菜：少量

香菇：少量

紫洋葱：少量

鸡蛋：1枚

黑胡椒酱：适量

韩式辣椒：适量

黑芝麻：少许

料酒：少许

细盐：少许

雪碧：少量

步骤

蔬菜清洗干净，牛肉切丁状，加料及细盐和黑胡椒酱抓匀静置腌会。

胡萝卜削皮切丝，香菇切片，菠菜切段，焯水后捞出沥水。

牛肉丁煸炒至肉质变色，炒熟后盛起。

锅烧热煎油，放入洋葱丝、辣白菜炒软。

砂锅洗净擦干，先刷上一层香油，盛入煮好的米饭，依次铺上蔬菜和牛肉丁，最后煎制溏心蛋盖在面上。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。