银耳的保证七

关于银耳的食用保证有如下几点需要注意：

银耳性润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食。若食后有大便泄泻者也不适宜。

选购银耳时，应选择干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。颜色过白可能是加工漂白，色黄暗浊则是储存过久，均不宜选购。

银耳在食用前一定要用冷水浸泡（全部发起来），再用热水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。

新鲜的银耳可以放在保鲜袋，再放到冰箱里进行冷藏保鲜，最多可以存放二天左右，建议尽快食用。

如果需要长时间保存新鲜银耳，可以选择将银耳放在冰箱冷冻保存，需要用保鲜袋单独包装，注意密封保鲜。

变质的银耳一般呈现焦黄色或者绿褐色，经过水泡之后会比较粘，并且有异味，这时候银耳已经变质，不可以食用。

吃银耳时，不要同时服用黄芪、人参。外感风寒、湿热痰多者不宜食用。冰糖银耳含糖量高，睡前不宜食用。冰糖银耳糖尿病患者不宜食用。老爱腹泻的人暂时不要用银耳。

这些注意事项可以帮助您更好地选择和食用银耳，确保其营养价值和安全性。