特别下饭的红烧肉怎么做
红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感和独特的香味深受人们喜爱。以下是一种简单又下饭的家常红烧肉做法：
食材准备：
五花肉 500克
冰糖 50克
葱 2根
姜 5片
蒜 3瓣
八角 2颗
桂皮 1小块
香叶 2-3片
干辣椒 2-3个（可选）
料酒 2大勺
生抽 3大勺
老抽 1大勺
蚝油 1大勺
盐 适量
食用油 适量
烹饪步骤：
焯水去腥
五花肉洗净切成2-3厘米见方的小块，冷水下锅，加入姜片、葱段和1大勺料酒，水开后煮3-5分钟，撇去浮沫，捞出五花肉用热水冲洗干净，沥干水分备用。
煸炒五花肉
锅中加油，油热后放入五花肉块，中火煸炒至五花肉表面微微焦黄，煸出多余的油脂。锅中留少许油，加入50克冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，颜色变成深棕色，炒出糖色。