炒海参扇贝虾仁怎么做
炒海参扇贝虾仁的做法如下：
准备食材
北极贝100克，水发海参50克，虾仁50克，成品墨鱼卷50克；
西兰花100克，草菇50克，红椒50克；
姜蒜葱适量。
处理食材
鲜虾去虾线、虾头，处理成虾仁，洗净备用；
海参去脏改刀洗净备用；
墨鱼卷、北极贝，清洗干净备用；
西兰花氽油盐水，半分钟后再下北极贝，开锅即可捞出，摆盘待用；
姜蒜葱切小。
炒制
锅入油，烧至六成热，下海参、虾仁，中火滑至六成熟时，可见虾仁变红色，大约1分钟左右。然后下墨鱼卷和草菇，中火滑1分钟捞出沥油；
另起锅，放入葱油、上汤、盐2克，味精6克，鸡粉6克，料酒3克，上汤5克，姜水3克，胡椒粉2克，烧开后勾薄芡。再下海参、虾仁、墨鱼卷、草菇，中火翻匀即可出锅。