做羊排用什么羊肉好吃

做羊排时，选择合适的羊肉部位非常重要，以下是一些推荐的羊肉部位及其特点：

新疆羊、宁夏滩羊、内蒙古羊肉：

这些部位的羊肉肥瘦适中，适合做手抓羊排，能够保持原汁原味。

羊肋排：

羊肋排肥瘦互掺且无筋，适合各种烹调方法，如烤、煎、蒸、焖、炖等。特别是战斧羊排，是通过特定手法切出来的，肉质软嫩，肥美多汁。

羊肩肉：

这个部位的肉活动较多，肥瘦相间，纤维较粗较长，适合涮火锅、煎食或烤食。

羊胸肉：

由于运动量较少，脂肪含量较高，适合烤或炖，尤其是烤羊肉串。

羊蝎子：

虽然羊蝎子不是传统意义上的羊排部位，但其肉质鲜美，带有脊髓，适合炖汤，营养滋补。

建议

手抓羊排：优选新疆羊、宁夏滩羊、内蒙古羊肉，选择不带皮的羊排，煮的时候不需要加很多调料，保持原汁原味。

烤羊排：可以选择羊肋排或羊肩肉，烤制前拍生粉，过油，撒上孜然粉等调料，风味更佳。

炖羊排：羊肋排和羊肩肉都非常适合炖煮，可以搭配各种蔬菜和调料，炖出软嫩多汁的羊排。

根据个人口味和具体的烹饪方法，可以选择最适合的羊肉部位来制作美味的羊排。