豆腐和胡萝卜做汤的做法

胡萝卜豆腐汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品。以下是几种不同的胡萝卜豆腐汤做法，您可以根据个人口味选择一种来尝试：

用料：豆腐1块，胡萝卜1根，姜1片，油2克，盐3克，白胡椒适量，鸡蛋2个，淀粉适量。

步骤：

1. 胡萝卜切丝，豆腐切丝，豆腐提前一晚放入冰箱冷冻，做成冻豆腐。

2. 姜切丝，热锅内放油，入姜丝煸出香味，迅速下入胡萝卜丝煸炒断生。

3. 加入开水，放入豆腐丝。

4. 水烧开后转中火煮5分钟，调入适量淀粉，放盐，白胡椒搅均，打入蛋花，关火即可。

用料：胡萝卜半根，洋葱1/4个，内酯豆腐半盒，芹菜少许，后腿肉2两，盐、胡椒粉适量，淀粉少许。

步骤：

1. 胡萝卜、洋葱、芹菜切丁，后腿肉切丁，用盐和淀粉腌制5分钟。

2. 内酯豆腐放入开水中浸泡几分钟，去除嘌呤。

3. 热锅内放油，用葱、姜末、花椒面炝锅，添汤，加入豆腐、香菇、胡萝卜片、酱油、精盐，用旺火烧开，移小火慢炖至入味，加入味精，淋香油，出锅装碗即可。

用料：豆腐500g，胡萝卜50g，油、盐、素蠔油适量，酱油、姜适量，盐、鲜蔬粉适量。

步骤：

1. 豆腐、胡萝卜洗干净，豆腐切成块，胡萝卜切成滚刀块。

2. 用盐、素蠔油、酱油、鲜蔬粉、水勾兑成碗汁。

3. 起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。

4. 再起油锅，姜入锅煸香后豆腐入锅炒。

5. 倒入碗汁，炒均匀，盖上锅盖大火烧开，改文火炖。

6. 3分钟后胡萝卜入锅同炖，炖至食材入味，视情况淋少许水淀粉即可。

用料：胡萝卜半根，北豆腐半斤，鸡蛋2个，淀粉2汤勺，鸡精适量，盐适量，葱末适量，生抽适量，水3-4碗。

步骤：

1. 把胡萝卜、豆腐切丝，锅中倒入少许油，下入葱末、胡萝卜丝，炒出金黄色的油后，直接加入水。

2. 水开后放入豆腐煮到开锅，加入水淀粉，使汤汁变浓稠。

3. 鸡蛋打散后均匀撒到锅里，不要急于搅动，加入盐、生抽、鸡精搅匀后关火。

这些做法各有特色，您可以根据自己的喜好选择一种来尝试。希望您能做出一碗美味的胡萝卜豆腐汤!