干木耳能不能冷冻

干木耳 可以冷冻保存，但有一些注意事项需要遵循：

泡发后的木耳：

泡发后的干木耳可以放入冰箱冷冻保存，但建议放在保鲜室而不是冷冻室，以保持其口感和营养价值。最好用保鲜袋密封好，以免滋生细菌。冷冻时间不宜过长，一般1-2周即可。

未泡发的干木耳：

未泡发的干木耳不需要放入冰箱保存，因为它们在冷冻后口感会变差。

彻底干燥：

如果需要长期保存大量木耳，应先将木耳彻底晾干或烘干，再封装冷冻。这样可以大大延长保质期，但仍建议在几个月内尽快食用完毕。

注意卫生：

从冷冻室取出的泡发木耳需要清洗干净，以避免细菌滋生。

综上所述，干木耳可以冷冻保存，但需要注意保存方法和时间，以确保食品安全和口感。