虾仁炒五丁

虾仁炒五丁是一道 快手菜，制作过程简单且快速，从准备到出锅只需15~20分钟。以下是详细的食材和做法：

用料

虾仁 250g

彩椒（红色、黄色）各半个

青豆或者豌豆 100g

杏鲍菇 5个

鸡枞菌 100g

盐、生抽、醋、糖、胡椒粉、黄酒、蚝油 各少许

调碗汁

生抽、盐、糖、白醋、黄酒或者料酒、胡椒粉、蚝油、开水50ml ，根据个人口味适量调整。

具体步骤

准备材料

虾仁洗净，用牙签挑去虾线，放入碗中，加少许盐、糖、料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟。

彩椒、杏鲍菇、鸡枞菌切丁，胡萝卜和豌豆焯水备用。

炒制过程

水烧开后加入虾仁煮2~3分钟，捞出备用。

热锅凉油，放入杏鲍菇、鸡枞菌丁翻炒2~3分钟。

加入已煮熟的豌豆（豌豆先用开水小火煮5分钟），炒1分钟。

加入彩椒丁翻炒1~2分钟。

倒入虾仁，倒入已经调制好的碗汁，炒2~3分钟。

关火装盘上菜。

小贴士

调碗汁：

提前调制好碗汁，可以使炒制过程更加顺畅，节省时间。

焯水：

豌豆和胡萝卜焯水可以使其熟透，同时保持颜色鲜亮。

这道菜色彩鲜艳，营养丰富，口感鲜美，适合快速制作和享用。