冬瓜红烧肉粉皮

红烧冬瓜肉粉皮是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

猪肉：500克

冬瓜：适量

粉皮：200克

酱油：适量

姜：适量

葱：适量

大蒜：适量

盐：适量

料酒：适量

白糖：适量

鸡精：适量（可选）

食用油：适量

清水或高汤：适量

制作步骤

准备工作

冬瓜去皮去籽，切成块状。

猪肉切成块状，用开水焯水去除血水和杂质，捞出备用。

粉皮用温水泡软，备用。

姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。

炒制

热锅凉油，加入姜片、葱段、大蒜爆香。

加入焯水后的猪肉块，煸炒至变色。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的清水或高汤，放入泡软的冬瓜粉皮，加盖炖煮30分钟左右。

调味

加入适量的盐、生抽、老抽、白糖调味，继续炖煮10分钟左右，直到冬瓜和粉皮软烂入味。

如果喜欢辣味，可以加入干辣椒或辣椒酱。

收汁

打开锅盖，转中火收汁，直到汤汁浓稠，撒上葱花或香菜提香。

小贴士

肉类要炒至变色，再加水炖煮，以免夹生。

粉皮提前泡软，可以使其在炖煮过程中更容易软烂。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐、酱油等调料的用量。

这道红烧冬瓜肉粉皮色香味俱佳，适合搭配米饭或馒头食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜。