杏鲍菇酱香辣牛肉

杏鲍菇酱香辣牛肉是一道美味的下饭菜，主要食材包括瘦牛肉、杏鲍菇、螺丝椒、黄豆酱、干辣椒等。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

瘦牛肉200克

杏鲍菇2个

线椒1个

螺丝椒1个

蒜3瓣

干辣椒段适量

盐2克

白胡椒粉2克

红薯淀粉1勺

原味黄豆酱2勺

老抽0.5勺

处理食材

牛肉和杏鲍菇切丁，辣椒切丝，蒜切块。

牛肉粒用水淘洗几遍去除血水，加盐、白胡椒粉、老抽调色，一勺红薯淀粉抓拌均匀。

炒制

锅中放适量的食用油，加牛肉粒翻炒变色。

再放干辣椒段，蒜瓣炸香。

加杏鲍菇丁翻炒，炒出杏鲍菇水分，颜色变黄。

加两勺原味黄豆酱，倒入螺丝椒，大火翻炒。