苦瓜木耳腊肉

苦瓜木耳腊肉是一道结合了苦瓜的微苦和腊肉的咸香的美食，做法多样，口味丰富。下面将介绍几种常见的苦瓜木耳腊肉的做法：

腊肉烧苦瓜

准备材料 ：腊肉、苦瓜、大蒜、小米辣、鸡精。

制作步骤

腊肉炖煮半小时，放入苦瓜继续炖煮10分钟，煮熟苦瓜。

苦瓜煮熟后，放入大蒜和小米辣，鸡精，大火翻炒均匀，收浓汤汁后出锅。

苦瓜炒腊肠

准备材料：

苦瓜、木耳、葱蒜、薄盐味极鲜。

制作步骤

苦瓜切片，木耳切块，腊肠切片后蒸熟（也可直接炒）。

爆香葱蒜末，放入苦瓜和木耳，加薄盐味极鲜翻炒均匀，放入腊肠炒至苦瓜断生即可。

苦瓜炒腊肉（多种做法）

做法一

腊肉洗净切片，苦瓜洗净切片焯水。

腊肉煸炒出油后放入料酒、姜蒜丝，加开水焖煮，放入焯好的苦瓜片，加盐、风味豆豉、鸡精翻炒均匀。

做法二

腊肉煮软切片，苦瓜去籽切片，焯水备用。

锅中放油，放入蒜末、葱白爆香，倒入腊肉和苦瓜，加盐、鸡粉、白糖翻炒，淋香油、山西老陈醋，簸炒均匀。

做法三

腊肉焯水去咸味，苦瓜切片用盐腌制去苦味。

锅中放油，放入腊肉炒香，加入蒜片、豆瓣酱翻炒，再加入苦瓜片，加生抽、耗油翻炒均匀，最后加入淀粉水勾芡。

小贴士

苦瓜切片后用盐腌制可以去除部分苦味。

腊肉先煸炒出油，再与其他食材一起炒，可以使菜肴更香。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，如增加或减少辣椒、酱油等。

这些做法简单易学，可以根据个人喜好调整食材和调料，轻松做出美味的苦瓜木耳腊肉。