腊排骨炖海带汤

腊排骨 500克

海带适量

干姜适量

花椒适量

八角适量

料酒、盐、白胡椒粉适量

腊排骨剁成大块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后用沸水焯水，去除表面浮沫和杂质。

海带提前泡发，洗净后切成适当大小的块状或条状。

取一锅清水，水量需没过排骨约3-4厘米。将焯水后的排骨、生姜片、葱段一同放入锅中，大火烧开后转小火，撇去浮沫，保持汤面清洁。

待排骨炖煮约30分钟后，汤色渐白，肉质开始变软，此时加入处理好的海带，继续小火慢炖。

炖煮过程中，可根据个人口味加入少许料酒，以去除腥味并提升汤的香气。约1小时后，汤色变得浓郁，海带与排骨的香气完美融合，此时加盐调味，注意少量多次，以免过咸。

若喜欢，可在最后10分钟内加入枸杞、红枣等配料，不仅增色增香，还能增添汤品的营养价值。

炖煮完成后，将汤盛出，趁热享用。

小贴士：

腊排骨是咸的，一定注意谨慎放盐。

炖煮过程中要保持小火慢炖，以保证汤品的鲜美和食材的软烂。

可以根据个人口味加入其他调料，如干辣椒、花椒、香叶等，以增加汤的风味。

希望这个做法能帮助你做出美味的腊排骨炖海带!