电压力锅墨鱼仔炖排骨汤

电压力锅墨鱼仔炖排骨汤的步骤如下：

准备食材

墨鱼干：4-5个

排骨：400g

生姜：适量

料酒：适量

盐：适量

白醋（可选）：几滴

香菇（可选）：适量

处理食材

墨鱼干提前用温水浸泡3小时左右，期间需换水一次，泡好后洗净，去掉软骨和杂质，切成小块。

排骨洗净，放入冷水锅中煮开，焯水去血水，捞出后冲洗干净浮沫。

生姜切片，香菇提前泡发好切成片备用。

炒制

热锅放油，放入几块冰糖熬制焦糖色，加入排骨翻炒均匀。

加入墨鱼干炒匀，倒入料酒去腥。

加入香菇炒香，加入盐调味。

炖煮

将炒好的排骨和墨鱼放入电压力锅中，加入适量水，没过排骨和墨鱼为宜。