红薯早餐的做法

红薯早餐新吃法

食材准备：

红薯 1根

酵母粉 3克

面粉 200克

黑芝麻 适量

鸡蛋 1-2个

水淀粉 适量

食用油 适量

制作步骤：

红薯处理

将红薯洗净，去皮后切成薄片。

将切好的红薯片放入蒸锅中，用大火蒸20分钟，直到红薯变软。

红薯泥制作

将蒸好的红薯片取出，放入碗中，用叉子或勺子压成细腻的红薯泥。

面团制作

在红薯泥中加入酵母粉和面粉，搅拌均匀，揉成面团。

在面团上淋上10克食用油，继续揉面团至光滑，然后盖上保鲜膜，发酵1小时。

面片制作

发酵好的面团取出，揉搓几下后擀成一个薄薄的大面片，最好擀成长方形。

面片切割与成型

将面片切成宽三厘米的长段，取两张面皮摞在一起，用筷子从中间按压一下，再切成宽三厘米的长条。

二次发酵与煎制

将切好的面坯放入电饼锅中，二次发酵20分钟。

电饼锅烧热后，放入面坯，两面煎至金黄酥脆即可。

红薯烤蛋奶

食材准备：

红薯 2个

鸡蛋 2个

牛奶 200ml

白砂糖 10g（可选）

制作步骤：

红薯处理

将红薯洗净，去皮后切成薄片（厚度约0.5厘米）。

蛋奶搅拌

将鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，然后加入牛奶和少许白砂糖，搅拌均匀。

组合出炉

在烤盘上铺一层油纸，将红薯片整齐地码好，然后均匀倒入蛋奶液，让每片红薯都“躺”在温暖的蛋奶浴里。

烤制

烤箱预热至180°C，将烤盘放入中层，烤25分钟左右，直到表面微微金黄，红薯软糯即可。

建议：

红薯的选择：选择中等大小的红薯，蒸出来的口感更佳。

酵母粉的用量：酵母粉的用量不宜过多，以免影响口感。

面片的厚度：面片要擀得薄一些，这样煎出来的成品更酥脆。

发酵时间：发酵时间要足够，这样面团才能充分膨胀，口感更松软。

通过以上方法，你可以轻松制作出简单又美味的红薯早餐，为家人带来一份温暖的美食享受。