蛋糕小牛的做法

食材用料

低筋面粉 100g

鸡蛋 5个

砂糖 80g

色拉油 60ML

牛奶 80ML

淡奶油 500ML

糖 30克

草莓

巧克力酱

果酱

色素

制作步骤

蛋白放置无油无水盆内，蛋白打到呈鱼眼泡状时，加入1/3的细砂糖（20克），继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较细腻泡沫时，再加入1/3糖。

当蛋白比较浓稠，表面出现纹路时，加入剩下的1/3糖。蛋白能拉出一个短小直立的尖角，即达到干性发泡的状态，停止搅打。

蛋黄用打蛋器轻轻打散。

依次加入色拉油（油要分次放入）和牛奶，搅拌均匀。

筛入面粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀，分三次将蛋白混合到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。

将混合好的蛋糕糊倒入模具，来回晃一下，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。

放入预热145度的烤箱，烤50分钟。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣在冷却架上直到冷却，脱模。

淡奶油加糖打发，打发时淡奶油需要冷藏12小时以上，打发用器具干净无油无水。

将蛋糕体分成三片，每片之间夹入鲜奶油和草莓。

将奶油抹到蛋糕表面，抹刀找平，余下奶油涂至四周。

用巧克力酱画出小牛、机器猫卡通形象。

果酱填色，裱花袋装入奶油在下方剪小口，挤出丝状补边。小菊花嘴围边。

这样，一款可爱的蛋糕小牛就制作完成了。你可以根据个人口味和喜好进行调整和装饰。