不甜的风味茄子

不甜的风味茄子可以通过调整调料的配比来实现。以下是一种不甜的风味茄子做法:

材料

茄子:2根

玉米淀粉:80克

食用油:900克(炸制用)

葱:15克

姜:15克

蒜:15克

干辣椒:5个

花椒:10粒

香菜:15克

熟芝麻:10克

生抽:2勺

醋:2勺

蚝油:1勺

白糖:1茶匙(可根据个人口味调整)

水淀粉:4勺

盐:适量

做法

茄子处理

茄子洗净,切成滚刀块或条状。

茄子块用盐腌制10分钟,去除部分水分。

腌制后的茄子块裹上玉米淀粉,确保均匀覆盖。

炸茄子

锅中倒入足够的食用油,加热至六成热(约180℃)。

下入裹好淀粉的茄子块,炸至表面金黄酥脆,捞出沥油。