酸辣椒炒豆腐

酸辣椒炒豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一

食材准备

豆腐、酸菜、青红辣椒、葱姜蒜、干辣椒、辣椒面、盐、鸡精、胡椒粉、生抽酱油。

做法

在锅中倒入适量的油，待油热后下入葱姜蒜和干辣椒，小火翻炒出香味。

加入适量的辣椒面继续翻炒，注意火不能太大，以免辣椒面炒糊。

下入一包酸菜，大火翻炒一分钟。

加入适量的水，水的量以能够没过豆腐为宜。

将豆腐用手掰成小块下入锅中，中火炖煮几分钟，期间轻轻翻动豆腐。

加入适量的盐、鸡精和胡椒粉，用水稀释胡椒粉后加入，最后加入生抽酱油提鲜。

加入切好的青红辣椒，继续翻炒至断生，即可关火出锅。

方法二

食材准备

豆腐、青椒、红辣椒、大蒜、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、食用油。

做法

豆腐切成长条块，大小均匀。

热锅倒入适量食用油，油温升高后放入豆腐条，小火慢煎至两面金黄后盛出。

辣椒和蒜末切好备用。

锅中留底油，加入蒜末，小火慢慢爆香，再倒入辣椒圈，中火翻炒均匀。

将煎好的豆腐重新倒入锅中，与辣椒翻炒均匀，加入生抽、蚝油和老抽调味，翻炒至调料均匀裹在豆腐和辣椒上。

最后加入适量盐和鸡精，根据个人口味调整咸淡，再次翻炒均匀，收汁后即可出锅。

方法三

食材准备

豆腐、青椒、红椒、大蒜、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。

做法

豆腐切成长条状，青椒和红椒分别切成小圈，大蒜拍碎切末备用。

锅中加入适量食用油，油热后放入豆腐条，小火慢煎至表面金黄微脆后盛出。

锅中留底油，加入蒜末和青红辣椒，翻炒出香味。

将煎好的豆腐倒回锅中，翻炒均匀，使豆腐与辣椒充分混合，加入生抽、蚝油和老调，快速翻炒。

根据个人口味加入适量盐和鸡精，再次翻炒均匀，待豆腐充分吸收酱汁后，即可关火出锅。

这三种方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。希望你能做出美味的酸辣椒炒豆腐!