韭菜杏鲍菇鸡蛋虾皮包子
韭菜杏鲍菇鸡蛋虾皮包子是一种美味且富有营养的家常包子。以下是一个详细的制作步骤和所需食材：
食材
韭菜：400克
鸡蛋：三个
面粉：500克
虾皮：适量
安琪酵母：适量
油：适量
盐：适量
芝麻香油：适量
五香粉：适量
酱油：适量
糖：10克
水：160克
制作步骤
和面
安琪酵母和成泥浆水。
面粉用安琪酵母水和成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。
准备馅料
鸡蛋中加入虾皮，用锅加入油煎熟鸡蛋液，晾凉后切碎。
韭菜洗净，切成细末，加入鸡蛋碎、虾皮、香油、五香粉、酱油、盐、糖，搅拌均匀，备用。
二次发酵
面团发好后，加入少量的食用碱面，再次和成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，再次发酵至两倍大。