整块肉油炸

炸整块肉是一种广受欢迎的美食，其做法如下：

准备食材

选择一块新鲜的猪肉（如五花肉），切成约2-3厘米厚的块。

准备必要的调料，包括盐、胡椒粉、生姜、葱、十三香、料酒、生抽、老抽等。

腌制肉块

将切好的肉块放入一个大碗中，加入适量的盐、胡椒粉、生姜、葱、十三香、料酒和生抽，搅拌均匀，让调料充分渗透入肉中。

盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2-3个小时，让肉更加入味。

裹粉

将腌制好的肉块依次沾满鸡蛋液和面粉，确保每块肉均匀裹上蛋液和面粉。也可以选择先裹上面粉，再浸入鸡蛋液中，最后裹上面包糠，以增加口感的层次。

炸制

准备好一个炸锅，加入适量的植物油，开火烧热至170°C左右（油温可用筷子测试，周围有密集气泡产生即表示温度适宜）。

将裹好蛋液和面粉的肉块放入锅中，注意火候，中小火炸至金黄色即可。炸至五花肉金黄酥脆，表面呈现出诱人的香味时，可以捞出沥油。