冻腊肉土豆炖汤
冻腊肉土豆炖汤是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
腊肉：适量
土豆：1-2个
大蒜：3-4瓣
生姜：一小块
葱：1根
干辣椒：2-3个（根据口味调整）
八角：1个
盐：适量
鸡精：适量
酱油：1-2勺
料酒：1勺
食用油：适量
清水：适量
制作步骤：
准备食材
土豆去皮切块，用水浸泡去淀粉。
腊肉提前泡一夜，清洗干净后切成小块，放入冷水锅中焯水去血沫，捞出冲洗干净。
大蒜、生姜切片，葱切葱花，干辣椒剪成小段。
炒香腊肉
锅中倒入少许食用油，油热后放入腊肉块，小火炒至微黄色，出香味。
炒香调料
加入姜片、蒜片、干辣椒段和八角，翻炒出香味。