山猪肉怎么炖汤

炖山猪肉的方法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

材料

山猪肉500克

百合、莲子各100克

红枣20枚

蜂蜜、冰糖各适量

步骤

山猪肉洗净，切块。

莲子泡洗干净，去皮、心。

将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。

做法二：

材料

山猪肉500克

百合花、莲籽各100克

大枣20枚

纯蜂蜜、老冰糖各适量

步骤

山猪肉清洗，切片。

莲籽泡洗干净，削皮、心。

将莲籽和生猪肉块放进锅中，加适度的水，中火烤焖30分钟，加百合花、大枣煮至软烂，最终放纯蜂蜜、老冰糖，待溶出锅就可以。

做法三：

材料

山猪肉500克

百合、莲子各100克

红枣20枚

蜂蜜、冰糖各适量

步骤

山猪肉洗净，切块，但是不要切的太小，也不要切的太大了，否则会影响后面的口感。

莲子泡洗干净，去皮、心。

将莲子和猪肉块放入锅中，加适量水，中火烧焖30分钟，加百合、红枣煮至酥烂，最后放蜂蜜、冰糖，待溶起锅即可。

做法四：

材料

带皮山猪肉500g

酱油125g

料酒15g

白糖15g

高汤（或白水）十五两

葱、姜、大料、桂皮各少许

步骤

选猪五花肉切成八分的方块。

葱切成段。

姜切成片。

先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后。

放入高汤（或白水），煮开后撇去浮沫。

改用文火炖一个多小时，肉酥烂即成。

做法五：

材料

1斤山猪肉

适量生姜、葱、大蒜

适量豆瓣酱

适量料酒

适量米酒

适量盐、酱油、白胡椒粉

适量冰糖

适量香菇、木耳

适量红枣、枸杞子

步骤

先将山猪肉洗净，切块备用。锅中加入适量清水，将山猪肉块放入锅中焯水，将血沫煮出来，撇去浮沫。

焯水后，将山猪肉捞出沥水备用。锅中重新加入适量清水，放入山猪肉块，加入生姜片、葱段、大蒜瓣，并加入适量料酒焯水。

焯水后，捞出山猪肉备用。锅中重新加入适量清水，放入焯水后的山猪肉块，加入适量生姜、葱、大蒜，再加入适量豆瓣酱，翻炒均匀。

炒至豆瓣酱出香味后，加入适量料酒翻炒均匀。再加入适量米酒，翻炒均匀后，加入适量盐、酱油、白胡椒粉，继续翻炒均匀。

将炒好的山猪肉块放入炖锅中，加入适量冰糖、香菇、木耳、红枣、枸杞子等配料。加入适量清水，水量要稍微多一些，盖上锅盖。

将炖锅置于火上，炖煮约2-3小时，火候适中，慢慢炖煮，使山猪肉更加鲜嫩可口。

炖煮完成后，将锅盖打开，调入适量盐、酱油，再炖煮约10-15分钟，让调味料充分渗透入肉。

炖煮完成后，即可关火，捞出山猪肉块，装盘，撒上适量葱花进行装饰。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。